グルテンフリー生活において常に悩みなのは「外食をどうするか」ということではないでしょうか。
特にランチの定番ともいえるラーメンやパスタといった麺類。筆者は時々いただきますが、小麦に敏感な体質の人はそうもいきませんよね。
そこで今回は、グルテンフリーにも対応されている札幌のラーメン店「福の樹」さんをご紹介します。
薬膳マイスター開発！トマトベースの濃厚スープは化学調味料不使用
ラーメンと聞くと、おいしいけれど「ジャンク」なイメージは少なからずありますよね。
ですがこちらの「福の樹」さんは、ジャンクとは真逆の立ち位置です。
筆者の主観で恐縮ですが、メニューの特徴を挙げさせていただきます。
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- 薬膳マイスターのオーナー自ら開発のトマトスープ
- 化学調味料不使用
- スープからトマト3個分のリコピンが摂れる
- 米麹とトマトの旨味の相乗効果（酸味が和らぐ）
- 基本の麺は100％北海道小麦「春よ恋」使用の平麺
- ヴィーガン対応メニューあり（五葷不使用）
- ハラール対応である
- グルテンフリー対応である（米粉麺にチェンジできる）
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ほかにもまだまだこだわりはあるかとは思いますが(*^^*)
とにかく、とってもおいしくて体に優しいことに加え、
「グルテンフリー対応であること」
が私にとって何よりうれしいポイントでした。
人気NO1メニュー「海老じゃらし」を米粉麺でオーダー
福の樹さんのヌードルメニューは、期間限定も含めると約10種類ほどあります（詳しくは記事末に記載の公式HPをご覧ください）。
中でもダントツで人気NO1メニューが、
「海老じゃらし」。（¥1,080／2023.8月時点）
自家製海老だし入りトマトスープが絶品
人気の理由は、自家製のアメリケーヌソースにあります。
アメリケーヌとは、海老の殻でとった出汁に、トマトを合わせたソースのこと。
3種類の海老を使用し、毎回圧力鍋でじっくりと煮てエキスを抽出しているからこそ、濃厚で味わい深いスープになるのだそうです。
こんなおいしいスープを、【＋¥100】で米粉麺にチェンジして味わえるのです(*´ω｀*)
グルテンフリーでラーメンが食べられる。
なんて、ありがたいことなのでしょう！
米粉麺は今までほかのお店でもいただいたことがありますが、こちらの麺は一味も二味も違う！
ちゃんとラーメンの麺なんです。
少し縮れているので、濃厚トマトスープが良く絡むし、コシもあって食べ応えも抜群でした。
噂のトマトスープは海老の旨味がぎゅっと詰まっていて、濃厚なのにしつこくない味わい。これはトマトの爽やかさがなせる技なのでしょうか？
でも、米麹が全体をまろやかにしてくれているので、刺さるような酸味もなく、かといって塩辛いわけでもない。
上に少しだけかかっているパルメザンチーズがこれまた良い仕事をしていて、コクと旨味がグンとアップしますね。
だから、どんどんスープを飲み干してしまいそう…
ですが、その前に！
〆のリゾットがオーダーできる
【＋¥120】で、〆のリゾットも頼めるんですよ～
（リゾットはあらかじめオーダーしておきましょうね）
使用されているお米は北竜町から直送されている「ゆきひかり」という高アミロース米だそうです。
高アミロース米は、粘り気が少ないので、こういった〆のリゾットにぴったりですね。
ほんのり黄色いのは本場インドから仕入れたターメリックの色だそうです(*^^*)
「どおしよう、食べ過ぎにならない？」
と心配になるのは分かりますが（笑）、女性でもペロリと食べられる程度の量なので、あまり心配する必要はなさそうです。
筆者もその時の体調やその後の予定を考えながら、ときどき〆をオーダーしています。
※2023.11.11追記
サイドオーダーのバゲットに、なんと「米粉バゲット」がオーダーできるようになっていました＼(^o^)／
ただし常時ご提供できない場合もあるので、お店の方にお問い合わせくださいね！
粉チーズとコショウがかかっていて、これだけでもすっごくおいしい＾＾幸せでした～。
米粉麺について
ちなみに、こちらの米粉麺は販売もしてもらえます。（1袋 ¥190）
お店ではテイクアウト用にタレ付き袋麺も販売されています
（これがとても人気で、すぐに売り切れてしまうそうです）
が、こちらの米粉麺バージョンはありません。
冷凍の米粉麺を分けていただく形となります。
公式Instagramに開発秘話が書いてありましたが、卵も保存料も使わずに作るのが難しかったようです。製麺会社さんと何度も試作を重ね、やっと完成したという米粉麺。ぜひグルテンフリーの皆様に味わっていただきたいですし、 そうでない方にも一度食べてみていただきたいです(´ω｀)
もちろん、小麦の麺もとってもおいしいですよ！筆者はテイクアウトの袋麺でいただきました
グルテンフリーラーメンを食べるなら、「福の樹」さんへ行ってみて！
おいしいお店は多々あれど、こと「グルテンフリー対応」となると、なかなか見つからない。
特に「麺類」は諦めていた人も多かったのではないでしょうか。
こうしておいしい米粉麺を開発してくださったお店の企業努力には頭が下がるばかりです。
ぜひ、北海道札幌市に足を運ぶ機会がありましたら、こちらの「福の樹」さんの絶品トマトヌードルを味わってみてください。
グルテンフリーの人はもちろん、小麦麺が食べたい人と同じテーブルで食事ができるというのも嬉しいポイントではないでしょうか(*^^*)
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
※こちらでご紹介したメニュー価格は、2023年8月現在の情報です。
福の樹 店舗情報
| 店名 | 福の樹 |
| 住所 | 札幌市中央区南4条西10丁目 南四条ユニハウス1F 地図を見る |
| アクセス | ・地下鉄東西線西11丁目駅より徒歩約7分 ・市電中央区役所前駅より徒歩約7分 |
| 電話 | 011-511-3055 |
| 営業時間 | ▪️月〜金→11:30-15:00／17:00-21:00 ▪️土日祝日→11:30-21:00 |
| 定休日 | 毎週月曜／第1.3火曜日 |
| 駐車場 | 駐車場／店舗前に2台 |
| キャッシュレス決済 | PayPay、メルペイ |
| 席数 | 23席 |
| お子様連れ | OK |
| 公式HP | 濃厚な味わいヌードル 福の樹 (fuku-noki.com) |
| 公式SNS | LINE LINE Add Friend https://www.instagram.com/fukunoki.tomato/ https://ja-jp.facebook.com/fukunoki/ |
| 外部サイト（食べログ） | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1053949/ |
| 外部サイト （ホットペッパーグルメ） | https://www.hotpepper.jp/strJ001196090/ |
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